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アイスクリームの賞味期限
アイスクリームは、食品衛生法の中の「乳等省令」により、賞味期限の記載を省略していいように定められている。通常、マイナス１８度以下で保存されている食べ物は、品質の変化が極めて少ないとされているからだ。つまり、アイスクリームの賞味期限は、無期限ということになる。ただし、これは、製品が完全な冷凍状態を保たれていることが大前提だ。家庭の冷凍庫の場合、開閉が多いため温度変化が起きやすい。買ってきたアイスは、２、３ヶ月以内に食べるのが望ましいそうだ。
殺菌と消毒の違い
薬用石鹸や消毒薬などでは、「殺菌、消毒効果があります。」という風に、「殺菌」と「消毒」をセットで使うことが多いようです。「殺菌」と「消毒」の違いは、対象となる微生物が有害かそうでないかの違いです。傷口の消毒薬や手洗い用の薬用石鹸などではそこまで厳密な区別は必要なく、有害でもなんでもとにかく微生物を殺す効果があればいいわけです。ちなみに、「抗菌」は、微生物の増殖を抑える、というものです。過剰な期待は控えたほうが無難ですね。
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